Conchiglioni con ripieno di ricotta e mortadella

I conchiglioni ripieni sono una di quelle cose che a nostro papà piacciono particolarmente, così, quando li abbiamo visti al supermercato, ho deciso che era arrivato il momento di riprepararglieli. Questa volta li abbiamo fatti con un ripieno di ricotta e mortadella, davvero buonissimi!
Continuate a leggere per scoprire come si preparano! 

INGREDIENTI:
- 20 conchiglioni circa;
- 300g di ricotta;
- 120g di mortadella;
- 50g di parmigiano reggiano;
- 80g di galbanino;
- 60g di mollica di pane;
- Pepe nero macinato qb;
- Sale qb;
- aglio in polvere qb.

per la salsa al pomodoro:
- 350g di passata di pomodoro;
- 1 spicchio di aglio;
- basilico qb;
- sale qb;
- olio evo qb.

Iniziamo col preparare un sughetto semplice con la passata di pomodoro, facendo un soffritto con dell'olio di oliva ed uno spicchio di aglio. Saliamo ed aggiungiamo del basilico. Lessiamo i conchiglioni in acqua salata lasciandoli indietro di cottura. Togliamoli quindi dall'acqua circa 3-4 minuti prima. In una terrina uniamo alla ricotta la mortadella tritata, metà parmigiano reggiano, la mollica di pane, il sale, il pepe e l'aglio. Prendiamo una teglia e sporchiamola sul fondo con un poco di passata di pomodoro. Poi passiamo a riempire i conchiglioni, aiutandoci con un cucchiaino e mettendo al centro di ognuno un pezzetto di galbanino. Riempiamo la teglia, poi copriamo tutto con la passata di pomodoro e cospargiamo con il restante parmigiano reggiano. Infine portiamo in forno già caldo a 180° per circa 20-25 minuti. 

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